1827: Preu, Jacob David, Bäcker

1886: Besitzer: Georg Wörner, Bäcker und Wirt; Josef Humm, Kameralamtsbuchhalter

1890: Besitzer: Georg Wörner, Bäcker und Wirt; Josef Humm, Kameralamts-Kassier; Johann Gottl. Alt, Landesgefängis-Aufseher

1894: Besitzer: Georg Wörner, Bäcker und Wirt; Mieter: Johann Gottl. Alt, Landesgefängnis-Aufseher; Josef Humm, Kameralamts-Buchhalters Witwe; Karl Humm, Umg.-Comm.-Assistent

1901: Besitzer: Georg Wörner, Bäcker und Wirt; Mieter: Lorenz Wörner, Kanzlist; Josefine Humm, Buchhalters Witwe; Hermann Haug, Repentent

1910: Besitzer: Georg Wörner, Bäcker und Wirt; Mieter: Magdalene Kärcher, Witwe; Magdalene Jäger, Witwe; Lina Thoma, Privatiere

1920: Besitzer: Georg Dörr, Bäckermeister; Mieter: Georg Wörner, Privatier; Eugenie Ganz, Kaufmanns-Witwe; Karl Hummel, Lehrer

1928: Besitzer: Georg Dörr, Bäckermeister und Wirt, Bäckerei und Weinwirtschaft; Mieter: Erwin Dietz, Handlungsgehilfe; Georg Wörner, Rentner; Emilie Ganz, Kaufmanns-Witwe; Lorenz Epple, Kanzleiassistent; Arthur Schlesinger, Korrespondent 

1932: Besitzer: Georg Dörr, Bäckermeister und Wirt, Bäckerei und Weinwirtschaft; Mieter: Friedrich Fuchs, Bankbeamter; Georg Wörner, Rentner; Emilie Ganz, Kaufmanns-Witwe; Gerda Ganz, Kontoristin

1938: Besitzer: Georg Dörr, Bäckerei und Weinstube zur "Fauststube"; Mieter: Otto Abbes, Hilfswachtmeister; Martin Bauer, Hilfswachtmeister; Erna Bühler, Hausgehilfin; Ernestine Dietrich, Witwe; Fritz Mögerle, Kulturbaugehilfe; Arthur Schlesinger, Kaufmann; Liselotte Schlesinger, Hausgehilfin

Holzteile aus dem 14. und 15. Jahrhundert. Dendrochronologisch datiert auf 1369/1370, 1394/1395, 1444/1445. (StadtA Schwäb. Hall BF 74)

Dach. Dendrochronologisch datiert auf 1369/70; Dachverstärkung auf 1444/45. (BF Lohrum/Bleyer)

1827: Wohnhaus mit 16 Ruten, Anbau 0,7, Holzremise 2,8, Hof 6,9 Ruten, insgesamt 26,4 Ruten: Schuhmarkt

Das dreigeschossige Fachwerkwohnhaus auf Steinsockel in Ecklage mit starkem Vorstoß über dem Erdgeschoss, abgefaster Ecke (mit Inschrifttafel, Dr. Fausts Besuch im Haus erwähnend), Obergeschosse mit konstruktivem Fachwerk und z.T. profilierten Fußschwellen, ist ein alter Haller Gasthaus. Im Kern mittelalterlich, stammen die Fachwerkobergeschosse aus dem 18. Jh., ein kunstvoller schmiedeeiserner Ausleger um 1900. Als traditionsreiches Gasthaus gehört das Gebäude zu den wenigen noch überlieferten Bäckerwirtschaften, die für das reichsstädtische Hall charakteristisch waren. (StadtA Schwäb. Hall: Liste der Kulturdenkmale Stadt Schwäb. Hall, Stand 10/1982, S. 385)

Untere Herrngasse 1 (Flst.Nr. 0-22/1). Bäckereiwirtschaft Schuhbäck. Dreigeschossiges Fachwerk-Wohnhaus auf Steinsockel in Ecklage, starker Vorstoß über Erdgeschoss, abgefaste Ecke, Inschrifttafel Bohlendecke. Im Kern mittelalterlich, 1370 (d), Fachwerkobergeschosse 18. Jahrhundert. Kunstvoller schmiedeeiserner Ausleger, um 1900. § 2 (aus: Liste der Kulturdenkmale in Baden-Württemberg, Stadt Schwäbisch Hall, Stand 13.11.2013)

Adressbücher 1883-1938